Kleine Teile – große Wirkung. Mikronährstoffe sind am Zellstoffwechsel und damit an den Grundfunktionen des Körpers beteiligt, etwa dem Zellwachstum und der damit verbundenen Erneuerung von Haut, Knochen, Muskulatur, Blutkörperchen, der Nervenreizleitung sowie der Bildung von Sekreten und Botenstoffen. Zu den Mikronährstoffen zählen in erster Linie Vitamine, wie Vitamin A, C, D, E, K und der B-Komplex, aber auch Mineralstoffe wie Fluorid, Selen, Natrium, Jod, Kupfer und Zink. Mikronährstoffe sind essentiell für den Ablauf vieler Reaktionen im Organismus. Zu einem Mikronährstoffmangel kann es etwa durch einen erhöhten Bedarf (z.B. durch Stress oder Krankheit) oder eine verringerte Aufnahme kommen. Eine gezielte Substitution kann in solch einem Fall Sinn ergeben.